Goudbrasem

goudbrasemVis ID

Latijnse naam: Sparus aurata
Andere benamingen: dorade


Familie

Goudbrasem is naast de gewone zeebrasem (Sparus sparus) de meest gewaardeerde onder de zeebrasems. Gemiddeld is hij 30 à 35 cm bij de vangst en hij kan tot 70 cm lang worden.


Vangstgebied & aanvoer

De goudbrasem komt voor van Skagerrak tot (vooral) de Middellandse zee, voornamelijk in de kustwateren. Goudbrasems worden echter ook gekweekt, voornamelijk in Mediterrane landen (Griekenland, Turkije, Spanje, Frankrijk,...)


Seizoen

Goudbrasem is het hele jaar door verkrijgbaar.


Gastronomie

Gebakken en gegrilld (ook op de barbecue) komt hij zeer goed tot zijn recht. Uitermate geschikt om (zoals de zeebaars) onder een zoutkorst te bereiden.

Voedingswaarde per 100 g :
Energie: 401 kJ / 96 kcal
Eiwitten: 19,7g
Vetten: 1,9g


Like ons op Facebook

Facebooklogo 200px

Bestelling plaatsen?

Bel ons op 03/313.76.26 of mail ons op info@devistafel.be

Contact

De VisTafel

Groot Veerle 3
2960 Brecht

telefoon: 03/313.76.26
info@devistafel.be

Openingsuren

maandag: gesloten
di/wo/do:  8.30 - 18.00
vrijdag: 8.00 - 18.00
zaterdag: 8.00 - 14.00
    
zondag enkel afhalingen   
bestellingen en schotels: 9.00 - 9.15 u