Heel het jaar door

De rog is een kraakbeenvis. Er bestaan wel 460 verschillende soorten roggen. In de Noordzee komen vooral de stekelrog, gladde rog, gevlekte rog, pijlstaartrog en sterrog voor. Stekelrog is de meest verkochte soort, deze rog is bruingrijs met donkere vlekken en stipjes, de buikzijde is lichter. Hij heeft stekels op de rug en de staart, en ook de buik is stekelig. Ze kunnen maximaal tot een lengte van 90 cm doorgroeien. In de vismijn ligt de gemiddelde lengte tussen de 20 en de 60 cm.

Rog heeft een karaktervolle smaak die het best tot zijn recht komt in eenvoudige bereidingen. Rog kan u bakken of pocheren, een klassieker is rog met hazelnootboter en kappertjes.