Van juni tot februari

Schelvis behoort tot de familie van de kabeljauwachtigen zoals kabeljauw, wijting, pollak, steenbolk en koolvis als meest gekende soorten. Opvallend bij het uitzicht van schelvis is een zwarte vlek aan beide flanken onderaan de zijlijn en achter de kieuwen. Die vlek wordt soms de heilige Petrusduimdruk genoemd.

Het visvlees is iets zachter dan dat van kabeljauw, maar zeer smakelijk en het is eveneens voor alle bereidingen geschikt. Schelvis heeft veel en grote schubben en wordt daarom vooral in visfilet of -haas verkocht. Schelvis wordt ook vaak gebruikt voor de bereiding van vissoepen.