Heel het jaar door

Octopus is een inktvisachtige. De naam achtarmige houdt in dat deze een kop heeft met acht armen, ook wel tentakels genoemd.

Vooral in Zuid-Europa wordt de octopus sterk gewaardeerd, denk maar aan de Spaanse pulpo, een koude marinade. Octopus is zeer lekker. Let wel op, het vlees is eerder taai van structuur, en wordt pas mals na kneuzing. In het zuiden wordt de octopus letterlijk mals geslagen op de rotsen. In de keuken kan je aan de slag met een houten hamer, of iets eenvoudiger : door de octopus in te vriezen bereik je hetzelfde resultaat.