Van september tot april

In Zeeland wordt de 'Zeeuwse platte’ oester gekweekt in de Grevelingen en de Oosterschelde. De 'Zeeuwse platte’ is pas na ongeveer zes jaar goed is voor consumptie, terwijl de 'Zeeuwse bolle' al na twee jaar gegeten kan worden. Dat maakt de 'Zeeuwse platte' niet alleen bijzonder verfijnd van smaak, maar ook schaarser. Ze worden verkocht in verschillende formaten van ‘00’ (de kleinste) tot ‘000000’ (de grootste).

De Zeeuwse oester is zout en fris van smaak, en het lekkerst met een sap van vers uitgeknepen citroen.