Heel het jaar door

Zalm wordt al meer dan 2000 jaar lang door mensen gegeten en is tot op vandaag (bij ons alvast) de meest verkochte vissoort. De grootste producent is Noorwegen (waar ook onze zalm voornamelijk vandaan komt), op verre afstand gevolgd door Chili, Schotland en Canada. Binnen de familie van zalmen bestaan verschillende soorten, waarvan de Atlantische zalm de bekendste is.

Zalm wordt voornamelijk in filet of moot verkocht. Verwarm de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de zalmfilet toe met de huid naar beneden. Breng op smaak met zout en peper en bestrooi met de verse tijm en eventueel het citroensap. De baktijd is afhankelijk van de dikte van de filet (een dunne filet zalm bak je zo'n 5 minuten, een dikkere portie 10 minuten).