Heel het jaar door

Avruga / Arënkha wordt ook wel “haringkaviaar†genoemd, maar is in feite een een product gemaakt van hele haring en inktvis inkt. Avruga heeft wel de vorm van viseitjes, maar dat zijn ze in feite niet. Het is echter wel een courant substituut voor echte steurkaviaar.

Deze delicatesse wordt in de betere restaurants vaak geserveerd als garnituur bij talloze visgerechtjes.