Heel het jaar door

Imitatiekaviaar is feitelijk kuit van haringen en lompvissen (‘snotolf’) die ofwel zwart of oranje gekleurd worden, opdat ze beter gelijken op de duurdere steur- of zalmeitjes. De smaak is knapperig en zout.

Een topje imitatiekaviaar, eventueel op een toastje, kan dienen als leuk neveningrediënt bij een voorgerechtje.