Heel het jaar door

Zeekraal groeit in zoutmoerassen, op stranden en tussen mangroven, dus waar de zee het land overstroomt. Hierdoor heeft het een zilte smaak.

Blancheer de groente enkele minuten in ruim kokend water en dien op met een klontje boter en nootmuskaat naar smaak. Koel de zeekraal dan na het blancheren kort onder koud stromend water. Ook kunt u de zeekraal roerbakken met een uitje, of verwerken in een salade.