Van april tot november

De zeeaster, beter bekend als lamsoren, groeit van nature op hooggelegen schorren in Zeeland. Doordat het plantje actief zout opneemt heeft het een zeer zilte smaak. Ook zit het boordevol vitaminen die het uit het omringende zeewater opneemt.

Bereid in elk geval lamsoren zonder zout: de groente bevat zelf al zout. Smelt wat boter in een pan en leg de lamsoren er in. Smoor de groente met een deksel schuin op de pan in circa 5 minuten gaar. Let daarbij op dat er voldoende vocht in de pan blijft en schep de groente een keer om.