Heel het jaar door

Het scheermes wordt officieel mesheft genoemd en is een tweekleppig schelpdier dat wereldwijd is verspreid. De “ensis ensis” wordt ook wel het Hollandse scheermes genoemd en deze treft men aan in de wateren van Texel en in de Oosterschelde. Tevens komt dit exemplaar voor in de Atlantische oceaan van Noorwegen tot aan Marokko in de Middellandse zee.

Het Hollandse scheermes kan een traktatie zijn. Het is uitermate belangrijk dat u dit schelpdier levend bemachtigd. Het Hollandse scheermes bezit niet veel vlees en kan afhankelijk van hoe deze is gevangen zand bevatten. Het Hollandse scheermes kunt u (mits levend) rauw consumeren, koken, stomen en grillen. Verwarm het scheermes niet te lang anders wordt deze taai.