Heel het jaar met piekmomenten in het voor- en najaar (op bestelling, want beschouwd als ‘bijvangst’)

Hondshaai is een kleine haaiensoort uit de familie van de kathaaien. Zijn lichaam is glad, langgerekt en slank en wordt tot 80 centimeter lang en 3 kg zwaar. De haai heeft neusgaten en een bek aan de onderzijde van zijn kop, de neusflappen zijn eenvoudig gevormd en lopen door tot de bek. De bovenzijde is lichtbruin met opvallende kleine donkerbruine vlekken. Wegens zijn vlekkenpatroon wordt deze haai ook wel de kleingevlekte kathaai genoemd, de kathaai wordt dan de grootgevlekte kathaai genoemd.

Hondshaai / Kathaai heeft een tamelijk slap visvlees – oppassen dus met bereidingstijden - maar smaakt heel lekker. Bereidingstoepassingen zijn enorm uitgebreid. Van ragouts en dikke wintersoepen over gerookte bereiding tot opgelegd in het zuur.