Van juni tot december

Zonnevis is een heel afgeplatte en hoge vis, waardoor hij op het eerste zicht aan platvissen doet denken. De ogen staan echter aan beide zijden van het lichaam en niet aan één kant zoals bij de platvissen.

Gebakken of geroosterd komt hij heel goed tot zijn recht, zoals de platvissen. Zonnevis is een diepzeevis die vrij zeldzaam is geworden. In restaurants wordt vaak een fysiologisch gelijkende soort uit Nieuw-Zeeland geserveerd, Nieuw-Zeelandse dorie (Allocytus spp., Pseudocyttus spp.), maar culinair is deze toch enigszins anders. Zonnevis behoort tot de hoogste prijsklasse en alhoewel zonnevis enkel gefileerd wordt bereid, wordt hij meestal in zijn geheel verkocht om hem herkenbaar te houden.