Heel het jaar door

Zalmforellen zijn forellen met zalmkleurig visvlees (door caroteen in de voeding) die men langer laat groeien (tot 50 cm met een gewicht van 5 kg). Deze worden gekweekt in enkele Waalse forelkwekerijen. Ze worden typisch verkocht in zijn geheel, in visfilets of in vismoten.

Zalmforel kan net zoals de forel op zijn geheel gebakken worden, à la meunière of met amandelschilfers.