Heel het jaar door

De horsmakreel is een straalvinnige vis uit de familie van de baarsachtigen. Gemiddeld meet hij tussen de 22 en 30cm, maar hij kan wel 70cm lang en 2kg zwaar worden. De horsmakreel komt voor in het oostelijk gedeelte van de Atlantische oceaan van Noorwegen tot Zuid-Afrika, tot Mozambique en in de Middellandse Zee.

Kleinere exemplaren kunnen in hun geheel op bijvoorbeeld de barbecue bereid worden, grotere gefileerd. Het vel wordt best wel verwijderd. Deze vis vormt een alternatief voor tonijn: hij is eveneens rijk aan overzadigde vetzuren, en kan als sashimi gegeten worden. Bereidingsmogelijkheden zijn zeer divers : grillen, pocheren, frituren, bakken, papillot, rauw,…