Heel het jaar door

De geelvinmakreel is een straalvinnige uit de familie van de horsmakrelen. Hij komt veel voor in het wild in de regio's rond Korea en Japan, maar wordt ook gekweekt. Onze geelvinmakrelen worden in Denemarken opgekweekt en geslacht volgens de Japanse traditionele ``Ikejime`` methode.

De vis wordt veel gebruikt bij het maken van sushi, waar hij ook wel op z'n Japans ``hamachi`` wordt genoemd. Echter, hij komt ook tot zijn recht bij het bakken of grillen!